極上焼肉だんくのマル秘奥義

主に佐賀県を代表とする畜産王国と言われる九州産の肉を使用しております。
使用するお肉はオーナーが必ず、舌・目で見て判断し、タレはもちろん、塩でも美味しいお肉、素材本来の歯ごたえがありながらも、味が伝わるお肉、ブランドにこだわず、お客様においしく食べていただけるお肉を厳選しています。
オーナーが納得しない場合は、お客様にお出ししないよう徹底しております。

焼肉は奥深さを出す足し算の料理が主ですが、それに加えて私がこれまで学んできた和食特有の素材を活かす引き算料理の技術と経験を活かし、お客様の「想像」を超えた一品をご提供できるように日々「創造」することを心がけています。